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本文目录

1. 死鲍鱼的鲍鱼鲍鱼爆炒家常做法
2. 鲍鱼十种做法
3. 鲍鱼仔的10种做法

死鲍鱼的家常做法

原料：干鲍鱼 、老母鸡 、家常家常净火腿 、做法做法干贝、大全大全烤鱼翅汤、鲍鱼鲍鱼爆炒干贝汤、家常家常白糖
、做法做法精盐、酱油  、料酒 、淀粉、鸡油等 。

制法 ：将干鲍鱼用水发制好
，加入鸡肉，火腿 ，干贝，上火焖3小时后 ，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖 、精盐
、酱油 、料酒等调料 ，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

鲍鱼十种做法

1
、清蒸鲍鱼

食材 ：鲍鱼2个
，葱丝5克 ，料酒5克，胡椒粉1克 ，蒸鱼豉油10克 。

做法 ：鲍鱼2只取出打花刀 
，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克 、料酒5克
、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花
，冲淋热油即可 ！

2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根
，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量

做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下 ，和另外一半蒜末调入蚝油
，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀 ，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上 ，再少许淋在小鲍鱼的表面
，入开水锅中蒸5分钟 ，蒸好的小鲍鱼取出 ，铺上葱花 ，烧滚热的油浇上去即可 ！

3 、豉汁蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只 ，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙
，姜1块，蒜5瓣
 ，白糖1茶匙，小葱1根

做法 ：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花 ，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ，加入豆豉继续炒出香味 ，加入适量盐、少许糖调味
，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内
，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后 ，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花
，淋上适量烧滚的油即可 ！

4、红烧鲍鱼

食材：鲍鱼10个 ，食盐1茶匙
，酱油1汤匙 ，葱1根 ，姜1块
，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙

做法：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出
，去掉后面的绿色内脏后洗干净  ，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末 、葱末、香菜末 ，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋 、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量
 ，放入姜葱末翻炒  ，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水） ，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！

鲍鱼仔的10种做法

1、清蒸鲍鱼

食材 ：鲍鱼2个 ，葱丝5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。

做法 ：鲍鱼2只取出打花刀 ，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可！

2 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只，粉丝1扎 ，酱油1汤匙 ，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量

做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末 ，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油 ，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上
，再少许淋在小鲍鱼的表面 ，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！

3、豉汁蒸鲍鱼

食材
：鲍鱼10只，豆豉20克 ，食油适量 ，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根

做法 ：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净
，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末
，姜切末 ，豆豉漂洗干净后剁碎 ，接着锅内热适量油，加入葱 、姜 、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ，加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐 、少许糖调味 ，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内
，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后 ，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！

4、红烧鲍鱼

食材：鲍鱼10个 ，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙
，淀粉适量，香菜1根 ，白糖1茶匙

做法：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出
，去掉后面的绿色内脏后洗干净 
，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末 、葱末 、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋 、白糖 、盐，根据口味调配 ，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水）
，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘 ！

5、鲍鱼粥

食材
：鲍鱼3只 ，大米50克，高汤200克，虾米5克 ，鹌鹑蛋6个 ，虾2只
，姜5克，葱10克，小白菜1颗

做法 ：鲍鱼1只切条 ，姜丝 ，葱花 ，小白菜切碎，锅中倒入大米 ，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟 ，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐 ，鹌鹑蛋 ，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟 ，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可 ！

6、鲍鱼蒸蛋

食材：鲍鱼、鸡蛋 、小葱
、红柿子椒、香油
、蒸鱼豉油。

做法：用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间 ，把鲍鱼肉挖出来 ，冲洗干净 ，在鲍鱼肉上打上花刀 。小葱和红柿子椒切丁 。鸡蛋打散，加入2倍的水搅拌均匀
，再过筛两遍，放入碗中盖上保鲜膜 ，用牙签扎几个小洞。锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟  。蒸好后  ，放入小葱 、柿子椒、香油和蒸鱼豉油即可食用。

7、鲜鲍鱼瘦肉汤

食材：鲜鲍鱼、猪瘦肉 、淮山 、沙参、红枣、枸杞、姜 。

做法：用一个勺子 ，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来 ，冲洗干净
，在鲍鱼肉上打上花刀，淮山  、沙参洗净 ，姜切片
，猪瘦肉切片。将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，小火炖3个小时即可。喝之前放一点盐即可
，其他的不要放，否则影响鲜味。

8、蚝油鲍鱼

食材 ：新鲜鲍鱼
、盐、葱 、姜、耗油
、生抽、糖、葱丝

做法
：将蚝油、生抽和糖放进碗里搅拌均匀
，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉 ，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝 ，烧少许热油
，淋到鲍鱼上即可。

9、鲍鱼水饺

食材：鲍鱼、猪肉、葱  、姜、盐、生抽、面粉、水

做法
：和面 ，在面粉中加入水，揉制成面条 ，放置醒发；猪肉剁碎 ，葱切碎 ，姜打碎成姜汁 ，放置备用；将盐
、生抽
、姜汁、水倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲 ，静置；将鲍鱼切成小丁，放入肉馅中搅拌均匀；将面团取出 ，切成大小一致的剂子 ，擀成饺子皮；将馅料包入饺皮中 ，下锅煮制即可食用 。

10 、鲍鱼捞饭

食材 ：鲍鱼、蚝油 、西兰花、鲍鱼汁 、糖 、料酒、淀粉 、白胡椒粉、葱、姜

做法：鲍鱼洗净切花刀
，加入料酒 、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟；西兰花下水焯熟，过凉水，沥干后摆盘；锅中倒入蚝油
、鲍鱼汁、糖、料酒 、葱 、姜 、清水搅拌均匀，放入鲍鱼，烧制3分钟；捞出鲍鱼，将剩下汤汁中的葱 、姜捞出，加入淀粉勾芡后 ，淋在米饭和鲍鱼上即可 。

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